Damaszener Kiritsuke Kochmesser Ideal zum feinen Schneiden von Fisch, Hacken von Kräutern, dünnen Schneiden von Gemüse und Obst sowie zum Häuten und Entgräten von Fisch und Geflügel.
Ein Kiritsuke Messer ist ein Hybrid aus zwei japanischen Messern: einem Yanagiba (langes und dünnes Sushi- und Sashimi-Messer) und einem Usuba (für Gemüse).
Kiritsuke-Messer sind als Statussymbol den Chefköchen vorbehalten.
Verfügt eine von Hand geschärfte V-förmige Schneide müheloses Schneiden.
Hochglanzpolierte Klinge mit wunderschönem Damaszenerstahlmuster.
Robuster, ergonomischer Griff aus Wurzelholzharz für hervorragenden Halt und Balance.
Klingenmaterial : VG10 Damaszener Stahlkern
Härte: 60-62HRC
Klingendicke 2 mm
Gewicht: 212G
PFLEGE:
✔ Einsatz auf Holz- oder hochwertigen Kunststoffplatten
✔ Trocken und sauber halten
✔ Handwäsche mit warmem Seifenwasser
✔ Schmieren für die Langzeitlagerung
VERMEIDEN:
✘ Geschirrspüler, Hand- reiniger und Einweichen.
✘ Verwendung als Werkzeug für Aufgaben, die nicht mit dem Messer erledigt werden müssen.
✘ Hitzebeständige Quellen oder direkte Sonneneinstrahlung, um Rissbildung zu vermeiden.
